深山茶香里的匠心守望——记巴东手工制茶匠人向家亮

向家亮正在炒茶

‌在巴东县东瀼口镇羊乳山村，一片片青翠的茶园沿着山势起伏，浸润着千年茶韵。向家亮是一位年过五旬的茶农，用三十余载光阴守护一门濒临失传的手艺——古法手工制茶。他用双手在铁锅与茶叶的交融中磨砺出岁月的温度，让深山里的茶香跨越时光，成为连接传统与现代的文化纽带。

踩着清晨的露珠，向家亮带着竹篓走进茶园。指尖轻捻间，“一芽一叶”的嫩尖被精准掐下，动作快而轻柔。“露水未干的鲜叶才锁得住山野灵气。”他俯身示范，指节上深浅不一的烫痕无声诉说着三十年的制茶生涯。

嫩叶采摘后，一场与时间的赛跑就此展开。竹匾上的鲜叶如绿雪铺陈，须在阴凉处静待水分自然蒸腾。“机器摊晾太快，失了茶的呼吸。”向家亮的“慢哲学”里，藏着传统制茶的第一个秘密。

杀青，是手工制茶最惊心动魄的环节。230度的铁锅前，向家亮赤手翻炒，青叶在滚烫的锅底翻飞起舞，腾起阵阵清香。“手要像风一样快，心要像秤一样准。”他笑着摊开手掌，老茧与新生水泡重叠的纹路，俨然一部刻满技艺密码的“温度年鉴”。

揉捻工序中，他的双臂如太极推手般起伏，轻重缓急间，茶叶渐成紧结的翠螺。“揉得太重，茶汁流失，味道就淡了；揉得太轻，茶叶又不够紧实。”在他眼中，每一次掌心与茶叶的相拥，都是对茶性的温柔唤醒。

传统并非固守。曾经柴火烘烤带来的烟熏味，被他改良为电烘箱的恒温慢焙。“老法子要传，但不能一成不变。”向家亮的工作室里，非遗传承证书与现代化控温设备比肩而立。他独创的“巴东手工玉露茶”，既保留了古法的幽香，又添了几分清澈甘醇，年产量不足百斤却成茶客私藏臻品。‌

“小时候嫌做茶苦，现在才懂这是祖辈留给大山的诗。”村民蔡安丽的感慨，道出年轻一代的觉醒。随着巴东县将手工制茶列入非遗保护，向家亮的工作室成为活态传承基地。他带出的12名学徒中，有返乡青年，也有慕名而来的茶学院学生。政府搭建的电商平台，更让深山茶香飘向都市茶席。

“一片茶叶从枝头到杯中，要经历几十次手心温度的交叠。”向家亮抚摸着茶篓，目光掠过层叠青山。在他身后，新一批茶芽正在电烘箱中徐徐舒展，传统与现代的光影在此交织，勾勒出一幅非遗技艺生生不息的画卷。

在效率至上的时代，向家亮用慢工细活的坚守，为机械化浪潮中的传统手艺留存一方净土。他的故事，不仅是匠人精神的当代注解，更是一场关于文化根脉的深情对话——当现代文明的车轮滚滚向前，总有人愿做茶山上的那盏守灯人，让穿越千年的茶香，继续温暖人间。